palitos apimentados

adoro salgadinhos de enrolar e assar.
a casa fica com um cheiro danado de bom.
e desde menina tenho prá mim que bolos e biscoitos quando cheiram do forno é porque já estão quase prontos!
esse biscoitinho é ótimo para tira gosto.
são tiras torcidas que vc pode variar os sabores se preferir.
tente com orégano ou manjericão!
já fiz também com queijo parmesão... delícia!

ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher e cha de mostarda em pó
- 1 colher de chá de pimenta calabreza
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada
- 1 xícara de queijo (prato, minas) ralado
- 5 colheres de sopa de água fria

preparo:

- fazer uma farofa com a farinha de trigo, o fermento, o sal, a                mostarda, a pimenta calabreza e a manteiga
- acrescentar o queijo e a água
- trabalhar a massa até ficar homogenea
-abrir com um rolo em superfíce lisa
- cortar tirinhas de mais ou menos 1 cm de largura
- torcer levemente e levar ao forno quente por 15 minutos ou até      que doure, ou cheire
- rende tipo umas 35 unidades

tim-tim e bom apetite!

varenikes!

há coisa de um ano e meio, eu e a chef mika costa começamos um projeto culinário.

trabalhavamos em restaurantes diferentes, mas tinhamos os mesmos dias de folga.

daí criamos a nossa segunda gourmet.

nessa semana retomamos nossos encontros e escolhemos uma massa para fazer.

entre cervejas, risadas e vários planos de novos projetos, lá fomos as duas encarar as varenikes.

é um prato tradicional judaico que tem origem na polônia/rússia.

são tipo pasteizinhos cozidos com recheio de batata que lembram raviolis.
pegamos a receita daqui: http://pt.petitchef.com/receitas/varenikes-fid-436003
fizemos a metade dessa receita acima, que serviu muito bem 3 pessoas.
é super fácil, e delicioso!


ingredientes:

  da massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 ovo (usamos 2 pequenos)
- 200ml de água morna
- 1 colher de café de sal

  do recheio:
- 500g de batatas cozidas amassadas (purê)
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 500g de cebola branca picadinha
- sal e pimenta moída na hora a gosto

   preparo da massa:
- em uma superfície lisa faça um montinho com a farinha e uma          cova no meio
- coloque os ovos, a água morna e o sal
- misture tudo e trabalhe a massa por uns 10 a 15 minutos
- a massa deve soltar das mãos igual a massa italiana
- se ficar grudenta coloque mais trigo, se ficar seca demais coloque    um pouquinho mais de água
- abra a massa com um rolo de macarrão até obter a espessura de      2 milímetros
- corte com a ajuda de um copo

   preparo do recheio:
- esquente o óleo e refogue a cebola
- deixe dourar até murchar
- depois de esfriar um pouquinho misture a metade dessa cebola        com o purê
- tempere com o sal e a pimenta do reino

  preparo das varenikes:
- coloque uma colher de sobremesa de recheio em cada disco da        massa
- pode ser que vc precise molhar as bordas do disco com água
- feche com os dedos e reforce com os dentes de um garfo
- coloque para cozinhar em água fervente
- quando subir deixe cozinhar por mais uns 2 ou 3 minutos
- retire com uma escumadeira e escorra
- passe as varenikes numa frigideira com um fio de azeite e um            pouco de tomilho
- sirva com o restante das cebolas douradas.

tim-tim e bom apetite!